PERACETIC ACID (PAA) – PROXITANE – CH3COOOH

Tính chất vật lý của Acid Peracetic (PAA):

• Trạng thái: PAA là một chất lỏng trong suốt ở nhiệt độ phòng và có thể tồn tại dưới dạng dung dịch nước.
• Mùi và màu sắc: PAA thường có một mùi sắc mạnh, kháng khuẩn và có màu một chút tối hơn so với nước.
• Tỷ trọng: Tỷ trọng của PAA có thể dao động từ 1.13 g/cm³ đến 1.21 g/cm³ tùy thuộc vào nồng độ.
• Nhiệt độ sôi và nhiệt độ nóng chảy: PAA không có điểm sôi cố định, vì nó phân hủy ở nhiệt độ cao. Nhiệt độ nóng chảy của nó cũng không xác định rõ ràng do tính chất hóa học của nó.

Tính chất hóa học của Acid Peracetic (PAA):

• Tính oxi hóa: PAA là một hợp chất oxi hóa mạnh. Nó có khả năng cung cấp oxi cho các hợp chất khác và có thể oxi hóa hữu cơ và không hữu cơ.
• Tính axit: PAA là một axit yếu. Nó có khả năng tạo các ion hydronium (H3O+) trong dung dịch nước và có thể tham gia vào các phản ứng axit-base.
• Tính chất kháng khuẩn và tiệt trùng: PAA được sử dụng rộng rãi trong các ứng dụng kháng khuẩn và tiệt trùng do khả năng tiêu diệt vi khuẩn, vi rút, và nấm mốc. Nó tạo ra các dạng tự do của oxi, gây hại cho vi khuẩn và vi rút.
• Tính chất phân hủy: PAA có thể phân hủy dưới ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian lưu trữ. Điều này làm cho nó phù hợp cho các ứng dụng tiệt trùng và kháng khuẩn, nhưng cần phải được sản xuất và sử dụng một cách thận trọng để đảm bảo hiệu suất tiêu diệt.

Acid Peracetic (PAA) có nhiều ứng dụng quan trọng trong ngành thực phẩm do tính chất kháng khuẩn và tiệt trùng mạnh mẽ. Dưới đây là một số ví dụ về các ứng dụng của PAA trong ngành thực phẩm:

• Tiệt trùng nước rửa thực phẩm: PAA được sử dụng để tiệt trùng nước rửa thực phẩm trong các nhà máy chế biến thực phẩm. Nó giúp loại bỏ vi khuẩn, vi rút và nấm mốc trong nước, đảm bảo rằng thực phẩm không bị bị nhiễm bẩn trong quá trình rửa sạch.
• Tráng sản phẩm thực phẩm: PAA có thể được sử dụng để tráng các sản phẩm thực phẩm, bao gồm rau, trái cây và thịt, trước khi đóng gói. Điều này giúp loại bỏ vi khuẩn và vi rút có thể gắn bám trên bề mặt của thực phẩm.
• Tiệt trùng bề mặt và thiết bị: PAA được sử dụng để tiệt trùng các bề mặt, thiết bị và dụng cụ trong nhà máy chế biến thực phẩm. Điều này bao gồm tiệt trùng các bể lọc, băng tải, bồn chứa và các bề mặt tiếp xúc với thực phẩm để đảm bảo sự an toàn và vệ sinh.
• Sản xuất nước đóng chai: PAA có thể được sử dụng trong quá trình sản xuất nước đóng chai để tiệt trùng nước trước khi đóng chai. Điều này giúp ngăn ngừa vi khuẩn và vi rút gây hại trong nước từ việc gây hại cho sản phẩm.
• Bảo quản thực phẩm: PAA có thể được sử dụng làm chất bảo quản trong một số thực phẩm đóng gói, như thực phẩm đóng hộp và thực phẩm đóng túi, để kéo dài thời hạn sử dụng và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc.
• Tiệt trùng trong ngành chế biến thịt: PAA được sử dụng trong việc tiệt trùng các sản phẩm thịt và các thiết bị trong ngành chế biến thịt, giúp ngăn ngừa lây nhiễm vi khuẩn gây bệnh.
• Tiệt trùng trong sản xuất sữa và sản phẩm sữa: PAA cũng có ứng dụng trong việc tiệt trùng thiết bị và bề mặt liên quan đến sản xuất sữa và sản phẩm sữa.

Tỷ lệ sử dụng Acid Peracetic (PAA) trong các ứng dụng thực phẩm có thể thay đổi tùy thuộc vào mục đích sử dụng, mức độ tiệt trùng hoặc kháng khuẩn cần thiết, và tùy thuộc vào nồng độ PAA cụ thể trong sản phẩm. Dưới đây là một số ví dụ về tỷ lệ sử dụng thông thường:

• Tiệt trùng nước rửa thực phẩm: Tỷ lệ sử dụng thường nằm trong khoảng 50 đến 200 ppm (parts per million), tùy thuộc vào mức độ tiệt trùng cần thiết và độ bẩn của nước đầu vào. Một số ứng dụng có thể yêu cầu mức nồng độ cao hơn.
• Tráng sản phẩm thực phẩm: Đối với tráng sản phẩm thực phẩm, nồng độ PAA thường thấp hơn so với tiệt trùng nước, thường trong khoảng từ 10 đến 50 ppm. Các sản phẩm tráng thường được rửa sạch sau khi tráng để loại bỏ các dư lượng PAA.
• Tiệt trùng bề mặt và thiết bị: Tỷ lệ sử dụng PAA để tiệt trùng bề mặt và thiết bị trong ngành thực phẩm có thể dao động từ 100 đến 1000 ppm hoặc cao hơn. Số liệu cụ thể sẽ phụ thuộc vào mức độ tiệt trùng cần thiết và điều kiện cụ thể của nhà máy.
• Bảo quản thực phẩm: Khi PAA được sử dụng làm chất bảo quản, nồng độ thường rất thấp, thường dưới 100 ppm. Mức nồng độ này đủ nhỏ để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc mà không ảnh hưởng đáng kể đến hương vị hoặc chất lượng thực phẩm.

Hướng dẫn sử dụng:

Liên hệ trực tiếp để được tư vấn phù hợp nhất về nhu cầu của Quý Khách !

Hoặc có thể tham khảo tại đây:

☆Hỗ trợ kỹ thuật/mua hàng

☎️ ️ Quý khách có nhu cầu mua hàng hoặc cần tư vấn cách dùng vui lòng liên hệ số điện thoại chi nhánh gần nhất ở cuối website.

Chúng tôi luôn cam kết 100% về chất lượng sản phẩm!

Trân trọng cảm ơn Quý khách đã đến với VMC GROUP Đà Nẵng